Uma opção magrinha e saudável de consumir mais proteínas e ajudar quem precisa emagrecer ou quem quer ganhar músculo
Se você busca uma alimentação saudável e com mais proteína, pode investir nos cogumelos! Eles são uma espécie de fungo que cresce, geralmente, de forma selvagem e livre de agrotóxicos, e uma ótima fonte de proteína.
Só para se ter ideia, 100 gramas do cogumelo shimeji têm 36 g são de proteína pura! “Comparado a outros vegetais, os cogumelos possuem duas vezes mais proteínas, sendo uma ótima opção para incluir na dieta. Além disso, são pobres em gordura e pouco calóricos”, diz a nutricionista Talitta Maciel, do Espaço Reeducação Alimentar, em São Paulo (SP). Confira a tabela que compara três tipos deles:
100 g seco (%) | Champignon | Shitake | Shimeji |
Carboidratos | 53 g | 80 g | 52 g |
Proteinas | 28 g | 13 g | 36 g |
Gorduras | 4 g | 1 g | 6 g |
Fibras | 7 g | 15 g | 18 g |
Cogumelos também para emagrecer!
Rico em selênio, potássio, fósforo e zinco, esse alimento saudável também deve entrar no cardápio de que precisa ou quer emagrecer. “O selênio estimula a glândula tireoide a funcionar melhor, deixando o metabolismo acelerado, ou seja, ajuda no emagrecimento. Além disso, ele tem ação antioxidante, portanto melhora a imunidade, combate coágulos no sangue, previne o envelhecimento precoce da pele e ainda atua como um detox no fígado, eliminando toxinas que atrapalham o processo de perda de peso”, explica Talitta.
Como consumir
A nutricionista indica incluir os cogumelos de uma a três vezes na semana, em preparações leves. Nesse caso, é bom evitar creme de leite, queijos muito gordos, manteiga… Confira uma receita magrinha para você fazer em casa:
Cogumelos recheados
Ingredientes
4 cogumelos paris
1 colher (sopa) de azeite
1 alho pequeno picado
1/2 maço de salsinha
1/2 talo de aipo picado
50 g de tofu firme cortado em cubos
1 cenoura pequena picada
50 g de pão integral ralado
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de molho de tomate
40 g de queijo parmesão ralado
100 ml de caldo de legumes natural
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Retire os pés dos cogumelos e pique finamente. Reserve a parte superior dos cogumelos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte as partes picadas de cogumelos picados, o alho, o aipo, o tofu, a cenoura, a salsinha e refogue por 4 minutos, mexendo sempre.Adicione o pão ralado, o manjericão picado e o concentrado de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a mistura dentro dos cogumelos e o parmesão ralado por cima. Coloque os cogumelos em uma assadeira e regue com o caldo de legumes. Leve ao forno preaquecido a 220° C por 20 minutos ou até estarem bem cozidos e o queijo parmesão derretido. Sirva quente.
Foto: Depositphotos