Cogumelos para afinar e ganhar músculo

Cogumelos para afinar e ganhar músculo
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Uma opção magrinha e saudável de consumir mais proteínas e ajudar quem precisa emagrecer ou quem quer ganhar músculo

 

Se você busca uma alimentação saudável e com mais proteína, pode investir nos cogumelos! Eles são uma espécie de fungo que cresce, geralmente, de forma selvagem e livre de agrotóxicos, e uma ótima fonte de proteína.

 

Só para se ter ideia, 100 gramas do cogumelo shimeji têm 36 g são de proteína pura! “Comparado a outros vegetais, os cogumelos possuem duas vezes mais proteínas, sendo uma ótima opção para incluir na dieta. Além disso, são pobres em gordura e pouco calóricos”, diz a nutricionista Talitta Maciel, do Espaço Reeducação Alimentar, em São Paulo (SP). Confira a tabela que compara três tipos deles:

 

 

100 g seco (%) Champignon Shitake Shimeji
Carboidratos 53 g 80 g 52 g
Proteinas 28 g 13 g 36 g
Gorduras 4 g 1 g 6 g
Fibras 7 g 15 g 18 g

 

Cogumelos também para emagrecer!

Rico em selênio, potássio, fósforo e zinco, esse alimento saudável também deve entrar no cardápio de que precisa ou quer emagrecer. “O selênio estimula a glândula tireoide a funcionar melhor, deixando o metabolismo acelerado, ou seja, ajuda no emagrecimento. Além disso, ele tem ação antioxidante, portanto melhora a imunidade, combate coágulos no sangue, previne o envelhecimento precoce da pele e ainda atua como um detox no fígado, eliminando toxinas que atrapalham o processo de perda de peso”, explica Talitta.

 

Como consumir

A nutricionista indica incluir os cogumelos de uma a três vezes na semana, em preparações leves. Nesse caso, é bom evitar creme de leite, queijos muito gordos, manteiga… Confira uma receita magrinha para você fazer em casa:

 

receita cogumelo

Cogumelos recheados

 

Ingredientes

4 cogumelos paris

1 colher (sopa) de azeite

1 alho pequeno picado

1/2 maço de salsinha

1/2 talo de aipo picado

50 g de tofu firme cortado em cubos

1 cenoura pequena picada

50 g de pão integral ralado

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de molho de tomate

40 g de queijo parmesão ralado

100 ml de caldo de legumes natural

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Retire os pés dos cogumelos e pique finamente. Reserve a parte superior dos cogumelos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte as partes picadas de cogumelos picados, o alho, o aipo, o tofu, a cenoura, a salsinha e refogue por 4 minutos, mexendo sempre.Adicione o pão ralado, o manjericão picado e o concentrado de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque a mistura dentro dos cogumelos e o parmesão ralado por cima. Coloque os cogumelos em uma assadeira e regue com o caldo de legumes. Leve ao forno preaquecido a 220° C por 20 minutos ou até estarem bem cozidos e o queijo parmesão derretido. Sirva quente.

 

Foto: Depositphotos

 

 

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