Cupcake fit de laranja sem lactose

Cupcake fit de laranja sem lactose
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Bora aprender a fazer um cupcake fit de laranja sem lactose? A receita é da Chef Fernanda Vavolizza, da Fevitto Integrais, loja de Curitiba (PR). Ela leva ainda aveia, que é muito saudável e contém fibras, e é uma ótima opção para o café da tarde e perfeita para oferecer às visitas.

 

 

Cupcake fit de laranja sem lactose

Rendimento: 10 unidades

Calorias: 240 kcal

 

Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de laranja

Raspas de meia laranja

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de açúcar fit ou light

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

 

Para a calda de laranja

1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) açúcar fit ou light

 

Modo de preparo                             

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o suco e as raspas de laranja. Acrescente o açúcar e bata bem. Em seguida, adicione o trigo e a aveia. Por último, o fermento e apenas misture. Despeje em forminhas de cupcakes e asse em forno médio (180⁰C) por aproximadamente 20 minutos.

Para fazer a calda de laranja, coloque os ingredientes em uma panela e deixe-os ferver. Então, regue os cupcakes assados com a calda ainda quente. Espere esfriar e sirva. Se preferir, decore com fatias de laranja.

 

>>Avaliação da nutricionista:

“Para deixar essa receita ainda mais saudável, use óleo de coco no lugar do óleo de canola e opte por uma farinha sem glúten — pode ser de coco, amêndoa ou arroz, por exemplo. Outra sugestão é substituir o açúcar light por xilitol ou açúcar de coco, que possui menor índice glicêmico e evita picos de insulina.”

Dra. Roseli Rossi (CRN 2084), nutricionista especialista em nutrição clínica, funcional e fitoterapia, da Clínica Equilíbrio Nutricional

 

Foto: Depositphotos

 

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