Bolo de Cenoura Low Carb

Bolo de Cenoura Low Carb

Bolo de Cenoura Low Carb
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Está em busca de uma receita fit para amar e chamar de sua? Então, se joga na receita de de bolo de cenoura low carb, elaborada pela chef funcional Vanda Hering, de São Paulo (SP). Ela é simples de preparar, saudável e não vai óleo, que acrescenta calorias em peso!

 

 

Bolo de Cenoura Low Carb

 

Ingredientes

3 ovos médios

2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de adoçante eritritol

80 a 100 g de cenoura crua

1 colher (chá) de fermento em pó 

 

Modo de preparo 

No liquidificador, bata os ovos e a cenoura. Acrescente o adoçante eritritol e bata bem até ficar um purê. Depois coloque a farinha de amêndoas aos poucos e o fermento e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em forno preaquecido a 180 oC por 10 minutos. Então, baixe a temperatura para 160 graus e asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito para checar se o bolo está completamente assado. Se estiver, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

 

Para a cobertura 

 

Ingredientes

200 ml de leite de coco

4 colheres (sopa) de cacau 

2 colheres (sopa) de adoçante eritritol

 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque os três ingredientes e deixe cozinhar, mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o liquido. Cubra o bolo e, se quiser, decore com granulado meio amargo callebaut.

 

Foto: Divulgação/ Vanda Hering

 

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