Entenda porque você deve incluir o avocado na dieta e confira uma receita deliciosa de risoto de avocado com gorgonzola
O avocado é um fruto parecido com o abacate, mas menor, com uma textura cremosa e ainda mais saboroso. Isso porque ele tem cinco vezes menos água, por isso concentra mais nutrientes — é rico em 11 vitaminas, como B6, B e C, e 14 minerais.
O fruto ainda carrega gordura boa (fonte de ômega 9) que ajuda na saciedade, além de combater o colesterol ruim. Ele também é uma ótima opção para dar energia para quem malha, além de ajudar no processo de emagrecimento por seu poder anti-inflamatório. Só não vale exagerar na quantidade, já que 100 g da polpa do avocado tem cerca de 176 calorias. Por isso, limite-se a comer 3 colheres (sopa) por dia.
A seguir, confira uma receita original de risoto criada pelo Chef Carlos Ribeiro, da Cozinha Restaurante e Escola de Culinária, em São Paulo, para a marca Avocado Jaguacy para fazer com avocado:
Risoto de avocado com gorgonzola
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
50 g de cebola picada
10 g de alho amassado
200 g de arroz arbóreo pré-cozido
1 e 1/2 litro de caldo de legumes
1 avocado Jaguacy amassado
100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
100 g de manteiga sem sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o azeite e refogue levemente a cebola e o alho. Acrescente o arroz arbóreo pré-cozido. Acrescente o caldo de legumes aos poucos até o arroz cozinhar e ficar com aspecto empapado. Acrescente o avocado amassado e o queijo gorgonzola e abaixe o fogo. Quando tomar consistência, acrescente a manteiga para dar brilho e acrescente a pimenta-do-reino e acerte o sal.
Foto: Chef Carlos Ribeiro
