Está em busca de uma receita fit para amar e chamar de sua? Então, se joga na receita de de bolo de cenoura low carb, elaborada pela chef funcional Vanda Hering, de São Paulo (SP). Ela é simples de preparar, saudável e não vai óleo, que acrescenta calorias em peso!
Bolo de Cenoura Low Carb
Ingredientes
3 ovos médios
2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de adoçante eritritol
80 a 100 g de cenoura crua
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos e a cenoura. Acrescente o adoçante eritritol e bata bem até ficar um purê. Depois coloque a farinha de amêndoas aos poucos e o fermento e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em forno preaquecido a 180 oC por 10 minutos. Então, baixe a temperatura para 160 graus e asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito para checar se o bolo está completamente assado. Se estiver, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Para a cobertura
Ingredientes
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de adoçante eritritol
Modo de preparo
Em uma panela, coloque os três ingredientes e deixe cozinhar, mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o liquido. Cubra o bolo e, se quiser, decore com granulado meio amargo callebaut.
Foto: Divulgação/ Vanda Hering
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