Quem consegue resistir a esse doce de chocolate? A boa notícia é que dá para criar uma versão de trufa fit, sem lactose e até sem açúcar para degustar sem peso na consciência!
Trufa fit sem lactose
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 xícara (chá) de bebida de soja
4 gemas peneiradas
1/2 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário na mesma proporção
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
100 g de cacau em pó para finalizar
Modo de Preparo
No liquidificador, bata 100 ml de água (100 ml), com a bebida de soja, as gemas, o açúcar (ou adoçante) e o cacau até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher (um pouco antes do ponto de brigadeiro convencional). Desligue e junte o licor de laranja. Transfira o doce para um prato ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira para esfriar. Pegue porções do doce com uma colher de chá e, com o auxílio de outra colher de chá, modele as trufas, passando-as de uma colher para a outra. Depois, passe as trufas no cacau em pó delicadamente. Sirva as trufas acompanhadas de cafés e chás. Se preferir, disponha-as em forminhas de brigadeiro e sirva.
Dicas: também dá para usar rum e licor de cereja (kirsch) no lugar do Cointreau. As trufas podem ser conservadas por até 2 dias fora da geladeira ou 5 dias em geladeira.
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Foto e receita: SupraSoy
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