Se você gostar de receitas com um toque cítrico, teste fazer esse bolo de tangerina sem glúten e sem lactose criada pela chef Paula Rosignoli, da padaria Prá Lá De Bom, em São Paulo (SP), especializada em preparos sem glúten. Se preferir, encomende o seu!
Bolo de tangerina sem glúten e sem lactose
Ingredientes
4 ovos inteiros
140 g de açúcar demerara orgânico (xylitol ou açúcar de coco)
2 tangerinas grandes
40 g de azeite de oliva
20 g de água
140 g de farinha de amêndoa
60 g de mix de farinha preparada sem glúten ou farinha de arroz branco
90 g de polvilho doce
10 g de fermento químico em pó
Ingredientes da calda
3 tangerinas
30 g de açúcar demerara orgânico (xylitol ou açúcar de coco)
Modo de Preparo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos. Lave as tangerinas com as cascas, corte-as e retire apenas a parte branca do centro e as sementes (mantenha a casca). Então, no liquidificador, bata as tangerinas com o azeite e a água. Em uma vasilha, coloque os ingredientes secos e incorpore com a mistura do liquidificador. Use uma colher para misturar tudo, e envolva a mistura de ovos delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos.
Para a calda, esprema o suco das tangerinas, adicione o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos. Desenforme o bolo e despeje a calda por cima.
Foto: Depositphotos
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