Receitas sem glúten podem ser incrivelmente deliciosas, como este Bolo de Maracujá sem Glúten, da padaria Pra Lá de Bom Delícias Sem Glúten, em São Paulo.
Criada pela chef de cozinha Paula Rosignoli, que se descobriu celíaca há mais de 15 anos, o bolo é vendido sob encomenda e custa R$ 60 na versão normal e R$ 100 em embalagem especial para presentear, por exemplo, no Dia das Mães. “A embalagem especial conta com um lindo prato de porcelana Schmidt e, para completar, um laço em renda torna o presente saudável ainda mais delicado”, destaca a chef.
Aqui, ela compartilha sua receita para quem quiser se animar em fazer o bolo em casa mesmo. Confira!
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Bolo de maracujá sem glúten
Rendimento: 12 fatias
Calorias: 217 kcal por fatia
Ingredientes do creme
4 gemas de ovo
4 claras em neve
150 g de açúcar demerara ou açúcar de coco
60 g de óleo vegetal
2 laranjas pera
100 g de polpa de maracujá sem as sementes
Ingredientes secos
110 g de farinha de amêndoa
90 g de mix de farinha preparada sem glúten
70 g de polvilho doce
30 g de fécula de batata
10 g de fermento em pó químico
Ingredientes da calda
70 g de polpa de maracujá sem as sementes
50 g de água
30 g de açúcar demerara ou acúcar de coco
Modo de Preparo
Descasque as laranjas e retire as sementes. Separe a polpa do maracujá das sementes usando uma peneira. Coloque no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo, as laranjas e a polpa do maracujá. Bata e reserve. Em uma vasilha grande, junte todos os ingredientes secos e acrescente o creme. Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore à mistura. Despeje a massa em uma forma média untada e leve ao forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos. Enquanto o bolo estiver assando, faça a calda: em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Quando o bolo estiver assado, espere esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda. Se quiser, finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Foto: Divulgação
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