Escondidinho de inhame com frango

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Sugestão de prato saudável para levar como marmita ou até mesmo render algum dinheirinho para você

 

Para quem busca uma alimentação saudável ou faz reeducação alimentar, hoje eu trago a minha receitinha especial de escondidinho de inhame com frango. O prato é saboroso e sob medida para matar sua fome, perfeito para levar como marmita, além de ser uma ótima ideia para quem precisa aumentar a renda nesses tempos de crise. Basta montar potes de 250 g em camadas para vender. Capriche nos temperos e na apresentação!

 

 

Escondidinho de inhame com frango

Rendimento: 6 potes de 250 g

Tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes

350 g de inhame

2 cebolas

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de açafrão da terra

1 colher (sopa) de manteiga ghee

750 g de peito de frango

Sal e temperos a gosto, como chimichurri, orégano, pimenta calabresa, alho e cebola desidratados

Cheiro verde a gosto

 

Modo de preparo

Na panela de pressão, cozinhe o inhame já descascado, com o frango, as cebolas, o alho, sal, temperos e o açafrão por cerca de 15 minutos após pegar pressão.

Após cozido, separe o frango e reserve. No liquidificador, bata o inhame e os temperos cozidos e a manteiga ghee. Vá acrescentando o caldo do cozimento aos poucos, até dar ponto de purê e acerte o sal.

Desfie o frango em um processador de alimentos ou na batedeira. Refogue o frango com um pouco do caldo do cozimento e adicione o cheiro verde picadinho.

Em potinhos de 250 g, monte seu escondidinho. Coloque uma camada de purê de inhame, em seguida uma camada do franco e repita o purê de inhame e, então, o frango.

 

Importante: a proporção de carboidrato/proteína é variável, mas em média é de 80 g de carboidrato (purê) para 120 g de proteína (frango).

 

➡ Dica: Se quiser, dá para trocar a proteína para variar o sabor. Use, por exemplo, patinho moído no lugar do frango.

Foto: Dany Sell

 

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