Confira essa receita low carb esperta e fácil de encaixar na dieta
Essa é sugestão da personal chef Izabela Braga, de São Paulo, mas você também pode criar sua própria versão, usando ingredientes magrinhos e cheios de proteína, como peito de peru, frango desfiado e queijo cottage, por exemplo. Confira!
Omelete assado de berinjela
Rendimento: 4 unidades
Calorias: 137 kcal cada
Ingredientes
5 ovos
2 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de mussarela light ralada
1/2 berinjela
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Corte a berinjela em rodelas finas (cerca de 3 mm), disponha em uma peneira e salpique uma colher (chá) de sal. Deixe por 30 minutos até que escorra um líquido escuro, que causa o amargor do legume. Lave bem a berinjela em água corrente para retirar o excesso de sal e seque com um pano limpo.
Refogue a berinjela em uma panela antiaderente com azeite, pimenta-do-reino e orégano por 7 minutos ou até que esteja bem dourada. Em uma tigela, misture os ovos e o leite desnatado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Disponha 1 colher de (sopa) da mistura de ovos por ramekin (louças que vão ao forno), totalizando 4 unidades. Acrescente as berinjelas refogadas e finalizar com o queijo ralado. Asse em forno preaquecido em 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja cozido e dourado.
Foto: Depositphotos
2 thoughts on “Omelete assado de berinjela”