A sugestão da nossa colunista Dany Sell, do @projetodanymagrinha, é incrementar o panetone de 500 g comprado, sem glúten e lactose, que você encontra em lojas especializadas ou até mesmo pela internet, ou ainda na versão light. Veja como!
Primeiro, retire o papel que envolve o panetone, inclusive a parte de baixo. Então, corte uma “tampa” do panetone e reserve. Remova o miolo com ajuda de uma faca, cavando um buraco ao retirar os excessos. Importante: deixe uma borda de aproximadamente dois dedos. Em seguida, pique o recheio que você retirou em pedacinhos pequenos e reserve. E inicie o preparo do recheio.
Recheio de trufa fit
Ingredientes
180 g de chocolate 70% cacau ou sem lactose
200 g de creme de leite light ou sem lactose
pedacinhos de panetone
Modo de preparo e montagem
Derreta o chocolate no micro-ondas usando intervalos pequenos de tempo ou, da maneira tradicional, em banho-maria. Quando estiver derretido, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Coloque os pedaços de panetone na tigela com o chocolate e misture bem. Ela deve ficar lisa e homogênea, mas com pedacinhos bem pequenos de massa.
Despeje o recheio dentro da cavidade do panetone. O ideal é que ele chegue até o topo. Pincele um pouco de chocolate na tampa do panetone para ajudar a fixá-la de volta. Coloque o panetone em um prato ou bandeja e mantenha-o na geladeira até a hora de servir.
>>DICA: Você também pode decorar o panetone. Faça assim:
Derreta separadamente 50 g de chocolate 70% ou sem lactose. Então, com uma espátula, cubra a tampa do panetone. Disponha nozes, coco ralado, castanha, amendoim, cerejas, avelã ou o que desejar, usando o chocolate como “cola”. Pronto!
Fotos: Depositphotos e Danyele Sell
Ex-gordinha, idealizadora e professora do Mini Curso de Culinária Fit, adora testar e provar novas receitas. Também é autora do blog Projeto Dany Magrinha.
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