Você pode deixar o seu pão de queijo funcional acrescentando linhaça e chia à receita. Você também pode deixá-la livre de lactose se usar queijos zero lactose. A receita a seguir criada pela Chef Renata Macena, consultora da marca Vitalin, é rica em ômega 3 e 6, antioxidantes, além de fibras que ajudam o intestino a funcionar melhor.
Pão de queijo com linhaça e chia
Ingredientes
125 g e polvilho doce
250 g de polvilho azedo
5 g de sal
25 g de farinha de linhaça dourada
240 ml de leite de arroz
60 g de óleo de girassol
2 ovos
200 g de queijo minas padrão sem lactose ralado
40 g de queijo cottage sem lactose
20 g de semente de linhaça dourada
20 g de semente de linhaça marrom
2 colheres (sopa) de chia
Modo de preparo
Na vasilha da batedeira, misture os polvilhos e o sal. Aqueça o leite o óleo até começar a ferver e despeje sobre os polvilhos. Ligue a batedeira com o batedor de massa devagar para não espirrar e bata por dois minutos. Espere a massa esfriar um pouco para acrescentar os ovos previamente batidos. Junte a farinha de linhaça, os queijos e as sementes de linhaça e bata até misturar tudo. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos para facilitar a modelagem. Unte a mão com óleo e faça as bolinhas. Salpique linhaça sobre os pães já na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Receita e fotos: Vitalin / Gustavo Negrini
Pão de queijo com linhaça
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