Está firme na dieta? Se surgir aquela vontade louca de doce, aposte nessa receita de pudim de chocolate zero açúcar da Chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu – escola de gastronomia, em Curitiba
Pudim de chocolate zero açúcar
Rendimento: 10 porções
Valor calórico: 120 kcal por porção
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó
10 g de sucralose em pó comum
1 colher de manteiga de coco
1/2 xícara (chá) de água quente
2 colheres de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
Para a calda
1 xícara (chá) de frutose
3 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos, e bata novamente. Reserve. Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco. Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro). A temperatura do forno deve ser bem baixa — no máximo 130ºC. Deixe assar por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme quando quando estiver morno.
Foto: Divulgação
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