Receitas magrinhas e sem glúten para você comer no café da manhã, no lanche e até na sobremesa!
A tapioca consquistou o estômago de quem é ligado em alimentação saldável, principalmente, das fit girls. É que ela substitui muito bem o pão, mas sem o glúten que está presente na farinha de trigo e que pode causar efeitos colaterais em pessoas sensíveis a ele, como estufamento, cólicas abdominais, inchaço…
Feita de fécula de mandioca, a tapioca é fácil de fazer e tem apenas 70 calorias em 50 gramas. Fora isso, ela não tem gordura, açúcar e ainda apresenta baixo teor de sódio. Versátil, dá para criar receitas doces e salgadas com ela! Coloque sua criatividade em prática! Mas tambéam ajudamos você com 7 receitas de para você usar e abusar da tapioca:
Tapioca de carne
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 55 minutos
Calorias: 200 kcal.
Ingredientes
1 quilo de músculo cortado em pedaços
1 salsão
1 cebola cortada em 6 pedaços
2 dentes de alho amassados com casca
2 folhas de louro
3 folhas de salvia
1 cravo
3 sementes de coentro
3 sementes de pimenta do reino branca
2 cenouras cortadas em cubos
Modo de preparo
Cozinhar na pressão com água, cubrindo dois dedos acima da carne, por 50 minutos.
Desfiar a carne e temperar com cebola, salsinha, cebolinha, coentro, pimenta, azeite extra-virgem, sal grosso moído na hora e 1 colher de sobremesa de vinagre de maça. Coloque o recheio na massa clássica da tapioca!
Tapioca com guacamole funcional
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15minutos
Calorias: 200 kcal
Ingredientes
½ abacate maduro amassado
1 cebola picadinha
1 tomate sem sementes picadinho
suco de ½ limão
óleo de coco para dar liga
sal com açafrão
Modo de preparo
Bater tudo no mix. Coloque o recheio na massa clássica da tapioca!
Tapioca com homus
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo:35 minutos
Calorias: 220 kcal.
Ingredientes
250 g de grão de bico cozido
2 dentes de alho bem amassados
½ col. (chá) de sal ou a gosto
Suco de limão de 1 limão
4 col. (sopa) de tahine (molho de gergelim)
Salsinha picada a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o grão de bico por 20 minutos na panela de pressão. Reserve a água do cozimento e deixe-a amornar. Processe o grão-de-bico com 3 colheres de sopa da tahine no processador até formar um creme liso e homogêneo, para obter essa consistência, adicione aos poucos a água do cozimento e azeite. Misture a parte o alho, o sal, o limão juntamente com 1 colher sopa de tahine e mexa bem, acrescente essa mistura ao creme. Misture bem. Coloque o recheio na massa da tapioca!
Tapioca de banana com canela
Rendimento: 1 porcão
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 140 kcal.
Ingredientes
2 col. (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 banana prata
1 col. (café) de canela
Modo de preparo
Corte a banana e adicione banana e canela na massa de tapioca. Consuma na hora.
Tapioca com frutas vermelhas
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 100 kcal.
Ingredientes
Para a calda:
1 maçã pequena (de preferência doce)
1 xícara de água
Para a geleia:
1/2 xícara de frutas vermelhas frescas, congeladas ou desidratadas em pedaços pequenos
1 e 1/2 xícara de água
1/2 limão espremido
Modo de preparo
Lave bem a maçã com a casca e as sementes e pique-a em pedaços. Coloque a água para ferver e deixe-a cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia. Coe essa calda, e retorne-a ao fogo, agora alto.
Esta calda de maçã vai ajudar a geleia a engrossar pois ela contém pectina, essencial para esta receita, já que não temos o açúcar para fazer isso. Acrescente à calda coada as frutas vermelhas, a água e o limão e misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até alcançar o ponto de geleia (pode ser mais ralo ou mais grosso, dependendo da sua preferência).Coloque a geleia pronta em um vidro esterilizado. Tampe e conserve na geladeira. Depois, passe na massa de tapioca.
Foto: Dollar Photo Club
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