Conheça os benefícios da sardinha e confira uma receita de escondidinho com esse peixe vitaminado e saudável
A sardinha é um alimento muito interessante para quem está de dieta ou simplesmente procura ter um cardápio saudável. Com 191 calorias por lata, o peixe é rico em nutrientes e vitaminas, e se destaca por carregar grandes quantidades de cálcio (que ajuda a fortalecer os ossos), potássio, fósforo, magnésio, ferro, selênio, vitaminas A, D e do complexos B. Também é uma opção ótima de proteína e gordura boa, como o ômega 3, que ajuda a regular o colesterol e protege a saúde cardiovascular, além de preservar a saúde dos olhos e do cérebro. Entendeu porque a sardinha deve entrar no seu cardápio?
Confira uma receita de escondidinho de sardinha desenvolvida na cozinha experimental Coqueiro.
Escondidinho de sardinha
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola média cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1/2 pimentão verde pequeno cortado em tiras
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1/2 pimenta pequena, sem sementes, picada
300 g de mandioca cozida e amassada
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (chá) de sal
2 latas de sardinha em óleo cortadas ao meio
queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões, o cheiro verde e a pimenta. Retire do fogo e reserve.
Em uma panela coloque a mandioca, a abóbora, o leite, a margarina, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até formar um purê.
Em um refratário pequeno (25 cm x 13 cm), coloque o refogado reservado, distribua sobre ele as sardinhas em óleo, cubra com o purê, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
Foto: Cozinha Experimental Coqueiro/divulgação
