Quer uma ideia de comidinha diferente para hoje? Olha só essa sugestão de hambúrguer vegano. Você garante muitas vitaminas, fibras e proteínas vegetais.
Hambúrguer vegano no pão integral
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 219 por porção
Ingredientes
1 colher (sobremesa) de azeite para o refogado e 3 colheres (sopa) de azeite para o molho
2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji picados
2 xícaras (chá) de cogumelos paris picados
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
6 fatias de pão integral
1/2 maço de folhas de rúcula
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque 1 colher de sobremesa de azeite e refogue as berinjelas e os cogumelos. Retire do fogo, aguarde até que esfrie e, com a ajuda de uma peneira ou espremedor de batatas, retire o excesso de líquido do refogado.
Tempere a mistura com sal e pimenta e adicione a aveia para dar o ponto.
Molde 6 hambúrgueres em formato de discos e grelhe-os em uma frigideira untada com azeite. Reserve.
Em um recipiente, misture as 3 colheres de sopa de azeite com as ervas frescas picadas.
Para montar, coloque sobre cada uma das fatias de pão um punhado de folhas de rúcula, por cima o hambúrguer e finalize regando com o azeite de ervas.
Fonte/foto: Wickbold
