Receita diet para quem quer fazer uma sobremesa cheia de charme e garantir muitos elogios. Você ainda aprende a fazer leite condensado e brigadeiro diet!
Você pode dar uma sofisticada na sobremesa do almoço ou jantar do fim de semana sem enfiar o pé na jaca. A receita de verrine a seguir, criada pela Chef Iracema Bertoco, professora do curso Cuisine Santé do Centro Europeu, em Curitiba (PR), é uma versão diet dessa charmosa sobremesa em camadas servida em copinho ou taça.
O mais interessante é que, para montá-la, você aprende a fazer leite condensado diet, biomassa de banana verde, chantilly diet e até compota light! Tudo isso para criar uma única receita espetacular: Verrine de brigadeiro de Café com Biomassa de Banana Verde, compota de amora e pistache.
Essa é uma das receitas que serão ensinadas no curso de especialização em Cozinha Santé do Centro Europeu que inicia em 19 de fevereiro. Para ter mais informações do curso acesse www.centroeuropeu.com.br
Verrine light de brigadeiro de café, geleia de amora e pistache
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40minutos
LEITE CONDENSADO DIET
Ingredientes
400 g de leite em pó desnatado
150 ml de água fervente
10 g de sucralose
60 g de manteiga
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
BRIGADEIRO DIET DE CAFÉ
Ingredientes
1 receita de leite condensado diet caseiro
100 g de biomassa de banana verde
5 g de café solúvel
50 g de cacau em pó
100 g de chocolate diet picado
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo brando mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro mole. Reserve.
COMPOTA DE AMORA LIGHT
Ingredientes
100 g de amoras
1 colher de sucralose granular
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.
CHANTILLY DIET
Ingredientes
100 g de creme de leite fresco (30% de gordura)
1 colher (chá) de sucralose
Modo de Preparo
Bater o creme de leite em ponto de chantilly e acrescentar a sucralose e misturar bem.
MONTAGEM
Em uma tacinha transparente ou panelinha de louça, coloque uma camada de pistache triturado, uma camada de brigadeiro de café, uma camada de compota de amora, mais uma camada de brigadeiro de café e, por último, o chantilly. Decore com raspas de chocolate diet.
Fotos: Letícia Akemi / Gazeta do Povo
