Você pode inovar no lanche da tarde com um delicioso bolo de limão siciliano diet, sem glúten e sem lactose, criado pela Chef Paula Rosignoli, da padaria artesanal Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, em São Paulo (SP).
Ele tem um sabor refrescante e marcante e ainda é feito com ingredientes saudáveis, como a farinha de amêndoas. Caso não queira colocar a mão na massa, a padaria faz encomendas!
Bolo diet de limão siciliano sem glúten
Ingredientes da massa
4 gemas
4 claras em neve
100 g de açúcar de coco
40 g de azeite
2 laranjas pera descascadas e picadas
Raspas de 1 limão siciliano (reservar o limão)
140 g farinha de amêndoa
60 g mix de farinha sem glúten
100 g polvilho doce
10 g fermento em pó químico
Ingredientes da calda
Raspas de 1 limão siciliano para a cobertura
Suco de 2 limões sicilianos
30 g de adoçante xilytol ou de agave
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ingredientes da massa, exceto as claras em neve. Bata bem. Despeje o conteúdo em uma vasilha e incorpore os ingredientes secos previamente misturados. Misture bem usando um pão duto. Por último, coloque as claras já batidas em neve e misture levemente. Despeje a massa em uma forma com furo no meio untada com azeite ou óleo de coco e leve para assar por 45 minutos em forno preaquecido em 180ºC. Faça o teste do palito, que deverá sair limpo. Espere o bolo esfriar e desenforme-o com cuidado. Então, faça a calda, levando o suco dos limões com o adoçante em fogo baixo até ferver. Desligue o fogo, regue o bolo e finalize com raspas de limão por cima dele.
Foto: Divulgação
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