Essa receita de rocambole de chocolate com recheio de creme de coco faz sucesso entre os seguidores da Dieta Dukan. Ela é uma das receitas do livro Confeitaria Dukan – As Sobremesas do Método Dukan (editora Best Seller), escrito pelo médico criador do método que já emagreceu milhares de pessoas ao redor do mundo, Dr. Pierre Dukan. “Testei a receita e realmente fica deliciosa. É um doce que vale a pena ser feito por quem está de dieta”, diz química com especialização em alimentos, Roberta Pinheiro, que é diretora da empresa BilisketFit.
Rocambole Dukan de chocolate com recheio de creme de coco
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes da massa
4 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
Ingredientes do recheio
50 g de coco fresco ralado
50 ml de leite desnatado
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
20 gotas de aroma de coco (ou a gosto)
Ingredientes da cobertura
200 ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (chá) de cacau em pó sem açúcar
Modo de preparo
Massa: Bata os ovos no liquidificador por uns dois minutos, sem parar. Adicione o adoçante, o farelo de aveia e o cacau em pó e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma antiaderente e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos, monitorando o cozimento.
Recheio: Em um recipiente, coloque o coco ralado, o adoçante e o leite em pó e misture bem todos os ingredientes secos. Adicione o leite e o aroma e mexa até obter uma pasta (não vai ao fogo).
Cobertura: Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo. Mexa sempre até engrossar.
Montagem
Retire a massa do forno e desenforme-a por cima de um pano úmido. Espalhe o recheio e enrole em formato de rocambole. Cubra o rocambole com a cobertura.
Foto: Roberta Pinheiro
VEJA MAIS RECEITAS
Bolo de cenoura sem lactose
Brigadeiro de whey protein
Bolo de cenoura sem glúten
Brownie fit
Bolo fit fácil – sem açúcar e sem lactose
Brigadeiro de matchá
