Confira a receita de bolo de banana sem glúten feito com farinha de coco. Uma receita gostosa e muito saudável!
Você já ouviu falar na farinha de coco? Além de não ter glúten, ela ainda é rica em fibras. Por isso, ajuda o intestino a funcionar melhor, além de melhorar a imunidade. Se você quer testar uma receita saudável com essa farinha, confira a receita de bolo de banana com coco abaixo. O mais interessante é que a farinha de coco deixa os pratos com textura macia e leve. Que tal testar essa receita desenvolvida pela Chef Carina Boniattio, da Colherada Gourmet? Você vai amar!
Bolo de Banana com farinha de coco
Rendimento:10 fatias
Calorias: 83 kcal por fatia
Ingredientes
3 bananas do tipo prata bem maduras, amassadas (equivalente a 1 xícara)
4 ovos, sendo as claras em neve
3⁄4 xícara (chá) de açúcar de coco
1⁄2 xícara (chá) de óleo de coco extravirgem
1 colher (sobremesa) de sementes de chia hidratada em 5 colheres (sobremesa) de água
2/3 xícara (chá) de farinha de coco
1/3 xícara (chá) de fécula de batata
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 xícara (chá) de coco em flocos sem açúcar
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque as bananas amassadas, as gemas, o açúcar de coco, o óleo, as sementes de chia já hidratadas e misture bem. Acrescente a farinha de coco, a fécula de batata, a farinha de arroz e o coco em flocos. Misture até ficar homogêneo. Adicione a água e incorpore. Coloque o fermento e, em seguida, as claras em neve. Misture delicadamente e despeje a massa numa forma para bolo já untada. Leve ao forno preaquecido a 180oC por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura do bolo
Ingredientes
2 bananas do tipo prata, maduras, amassadas
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1⁄4 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Em uma panela pequena, coloque todos os e leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos. Quando o bolo estiver pronto e desenformado, passe a cobertura de banana por cima e polvilhe flocos de coco. Sirva em seguida.
Foto: Colherada Gourmet
VEJA MAIS
Conhece a farinha de coco?
Bolo detox sem farinha e sem açúcar
Brigadeiro de whey protein
Bolo de fubá fofinho sem glúten e sem lactose
Quiche sem glúten
Novos snacks sem glúten
Rocambole Dukan
