Confira duas receitas de tapioca doce que são ótimas opções de sobremesa funcional
A gente sabe que a tapioca é ótima para dar uma mãozinha na dieta, principalmente, de quem malha. Afinal, ela é um carboidrato sem glúten, que fornece energia e pique para os exercícios.
O legal é que a massa é tão versátil que dá para fazer versões de sobremesas fit com ela, basta não exagerar nos recheios calóricos e escolher opções mais nutritivas.
A seguir, confira a receita de tapioca de café da nutrichef Alessandra Almeida, da clínica Andrea Santa Rosa Garcia, do Rio de Janeiro (RJ) e da chef Iracema Bertoco, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, de Curitiba (PR).
Tapioca funcional com frutas secas, nozes e melado
Ingredientes
80 g de massa de tapioca hidratada
30 g de coco fresco ralado grosso
20 g de figo turco
20 g de ameixa seca
20 g de uva-passa
30 g de nozes
30 ml de melado de cana
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, espalhe o coco e por cima peneire a farinha de tapioca. Deixe por cerca de um minuto até que o coco esteja levemente tostado.
Vire e deixe dourar o outro lado por mais um minuto. Retire do fogo e coloque em um prato. Reserve. Para o recheio, aqueça levemente o melado na frigideira, acrescentar as frutas secas e as nozes. Misturar bem e desligue o fogo. Recheie a tapioca e sirva morno.
Tapioca de café no recheio de banana com canela
Ingredientes
250 g de polvilho doce
150 ml de café
1 banana
Canela a gosto
1 colher (sopa) de sopa de óleo de coco
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o café aos poucos no polvilho doce e misture com as mãos. Tome cuidado para a goma não ficar muito úmida. O ponto certo da hidratação é quando se faz um montinho de massa apertando na mão e ela não se desfaz, nem quebra tão facilmente. Passe a mistura numa peneira para obter a farinha de tapioca. Em uma frigideira, coloque 2 a 3 colheres (sopa) da goma de tapioca e espalhe com as costas da colher. Deixe por alguns minutos no fogo para a goma fixar, vire a massa e deixe dourar o outro lado. Recheie a tapioca com a banana em rodelas, a canela e o óleo de coco.
Foto: divulgação
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